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  • 2009年08月04日 (火)

東北の味?

食習慣というものは、どうしても乗り越え難い壁があると思う。

仙台基地に引っ越して以来、
同じ日本なのに、見たこともないものに数多く出会う。

本日八百屋で出会ったのはこれ
やまぶしたけ1

山形名物の「やまぶしたけ」というキノコだ。

直径15cmくらいの球体の周りに、
トウモロコシのヒゲくらいの太さで、もっと柔らかい白いヒゲのようなものが密集している。

ちょっとグロテスク。

でも、売ってあるくらいだから、きっとおいしいにちがいない、
と勇気をふりしぼって買ってみた。

細かく割いて、みそ汁に入れたり、炒め物に入れたりするらしい。

細かく裂いてみた。
やまぶしたけ2

書いてあったとおり、みそ汁と炒めものに使ってみた。

これが、繊細なエノキダケのようで、美味。
エノキダケは繊維が強すぎる気がしていたのだが、
歯でさくっとかみ切れて、食べやい。
香りも控えめで、料理に程良い香りが残る。

次の食材に挑戦する勇気が出てきた。

(隊員A)

  • 2009年08月03日 (月)

イーハトーブ